Entrantes

cecina de buey premium con queso de vaca madurado

(Selección y maduración propia + 18 meses de curación)

steak tartar de vaca
MARISCO SEGÚN MERCADO

ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

PULPO A LA BRASA CON CACHELOS
Croquetas caseras de Cecina de vaca y rúcula
provologne Val Padana d.o.p. Braseado con vegetales
al estilo argentino

Ensaladas y acompañamiento de las carnes

burrata (queso fresco de vaca)

Con vegetales, tomatitos cherry, tomate seco y albahaca

Queso de cabra pruo (d.o.p.) Templado

Frutos secos, tomatitos cherry y vegetales

Pescados

Lomo de Bacalao braseado con cachelos

-por persona-

Selección de razas y cortes de Vacuno Mayor

Chuletón de Buey Selección Premium

Nacido, criado y alimentado en Galicia – Maduración DRY AGED (+60 días)

Chuletón de Vaca Raza rubia gallega puro o mestiza premium

Nacida, criada y alimentada en Galicia – Maduración DRY AGED (+45 días)

Chuletón de Vaca gallega maduración extra

Nacida, criada y alimentada en Galicia – Maduración DRY AGED (+65 días)

Otras carnes y cortes de Vacuno Gallego (por persona)

Solomillo de buey gallego premium

300 grs. 

Entraña de Vaca Gallega

(Punto – Poco Hecho) 300 grs.

Solomillo de vaca gallega premium

300 grs. 

Picaña de Vaca Gallega Premium

 300 grs. 

Presa de cerdo ibérico de bellota

300 grs. 

Guarniciones

Pimientos de Padrón

patatas fritas

ensalada mixta

Cachelos

MENÚ DEGUSTACIÓN DIVINO

  • MARISCO DEL DÍA

  • CROQUETAS DE CECINA CON RÚCULA

  • PULPO A LA BRASA CON CACHELOS

  • STEAK TARTAR DIVINO

  • CARNE O PESCADO: PICAÑA DE VACA, SOLOMILLO DE VACA, PRESA DE CERDO IBÉRICO O BACALAO A LA BRASA

  • POSTRES: SORBETE DE LIMÓN ACOMPAÑADO DE TIRAMITSÚ

  • CAFÉ

(BEBIDA NO INCLUIDA)

PRECIO POR PERSONA 59€

MENÚ CARNÍVORO

  • MARISCO DEL DÍA

  • ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA

  • PULPO A LA BRASA CON CACHELOS

  • STEAK TARTAR DIVINO

  • CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA

  • POSTRES: SORBETE DE LIMÓN ACOMPAÑADO DE TIRAMITSÚ

  • CAFÉ

(BEBIDA NO INCLUIDA)

PRECIO POR PERSONA 89€

Buey & Vaca Rubia Gallega Autóctona

…. Nuestro ganado proviene de los interiores de Galicia, criados en total libertad, alimentados de manera natural, basada en pasto y grano natural. La selección la realizamos personalmente con nuestro tratante ganadero, escogiendo rigurosamente el ganado que lleva una alimentación 100% natural. La elección de las piezas para madurar es muy rigurosa, debiendo reunir unos parámetros insalvables: peso, infiltración de grasa exterior e infiltración de grasa intramuscular.
La maduración mejora el sabor, la ternura y la jugosidad de la carne, en DIVINO, maduramos con DRY-AGED, donde la temperatura, el aire y la humedad están totalmente controlados, incorporando técnicas avanzadas y conocimientos propios, que mejoran la calidad de nuestras materias primas.
La carne diferirá según la raza, la edad, la alimentación y el sexo del animal.
Así es como la textura, aroma y sabor son únicos en DIVINO carnes exclusivas.

Indicaciones sobre alérgenos

Divino Vinoteca cumple con el Reglamento 1.169/2.011 del Parlamento Europeo sobre información facilitada al consumidor. Por eso, rogamos atienda las correspondientes indicaciones sobre los alérgenos que contienen nuestros platos.