Entrantes
cecina de buey premium con queso de vaca madurado
(Selección y maduración propia + 18 meses de curación)
24,00 €
cecina de VACA con queso de vaca madurado
(Selección y maduración propia + 18 meses de curación)
24,00 €
SELECCION DE LOS MEJORES QUESOS GOURMET
PARA 4 PERS. MINIMO 22,00€
PARA 2 PERS. 15,00€
steak tartar de vaca
24,00€
ZAMBURIÑAS (VIEIRA DEL PACIFICO) A LA PLANCHA CON HUEVAS DE ERIZO Y CAVIAR
23,00 € 
CROQUETAS DE CECINA CASERAS (6 UNIDADES)
14,90 € 
PULPO A LA BRASA CON CACHELOS
21,00 €
NAVAJAS A LA PLANCHA ( CONSULTAR DISPONIBILIDAD)
22,00 €
BERBERECHOS AL VAPOR ( CONSULTAR DISPONIBILIDAD)
18,00 €
PROVOLOGNE D.O. VAL PADANA BRASEADO CON VEGETALESAL ESTILO ARGENTINO
18,90 €
Ensaladas y acompañamiento de las carnes
burrata (queso fresco de vaca)
Con vegetales, tomatitos cherry, tomate seco y albahaca
15,80 € ración
Queso de cabra pruo (d.o.p.) Templado
Frutos secos, tomatitos cherry y vegetales
15,80 € ración
Selección de razas y cortes de Vacuno Mayor
Chuletón de LA VACA MAS GRANDE DE ESPAÑA Y EUROPA
Nacido, criado y alimentado en Galicia – Maduración DRY AGED (+120 días)
120,00 €/kg
Chuletón de Buey Selección MADURACION EXTRA
Nacido, criado y alimentado en Galicia – Maduración DRY AGED (+180 días)
140,00 €/kg
Chuletón de Buey Selección Premium
Nacido, criado y alimentado en Galicia – Maduración DRY AGED (+90 días)
99,00 €/kg
Chuletón de Vaca Raza rubia gallega puro o mestiza premium
Nacida, criada y alimentada en Galicia – Maduración DRY AGED (60 días)
59,00 €/kg
Chuletón de Vaca gallega maduración extra
Nacida, criada y alimentada en Galicia – Maduración DRY AGED (+90 días)
69,00 €/kg
Otras carnes y cortes de Vacuno Gallego (por persona)
Solomillo de buey gallego premium
300 grs. 44,00 €
Solomillo de vaca gallega premium
300 grs. 28,00 €
Picaña de Vaca Gallega Premium
300 grs. 22,90 €
BIFE DE CACHENA AUTOCTONA
300 grs. 28,00 €
Guarniciones
Pimientos del Piquillo confitados de TOLOSA
14,00 € ración
Pimientos de Padrón (segun temporada)
9,80 € ración
Patatas fritas
4,80 € ración
Ensalada mixta
6,80 € ración
Cachelos
5,80 € ración
POSTRES
EL TUETANO ( MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO, CREMA DE LIMON Y LIMA ,JENGIBRE Y CRUJIENTE DE CACAO)
€ 8,40
EL HUEVO ( MOUSSE DE COCO, INTERIOR SEMILIQUIDO DE MANGO Y FRUTA DE LA PASION, NIDO DE CHOCOLATE)
€ 8,40
TIRAMISU DIVINO € 7,80
PANQUEQUE CON DULCE DE LECHE Y HELADO
DE VAINILLA € 7,90
SORBETE DE LIMON € 7,80
QUESOS ARTESANOS Y MEMBRILLO € 12,00
Buey & Vaca Rubia Gallega Autóctona
…. Nuestro ganado proviene de los interiores de Galicia, criados en total libertad, alimentados de manera natural, basada en pasto y grano natural. La selección la realizamos personalmente con nuestro tratante ganadero, escogiendo rigurosamente el ganado que lleva una alimentación 100% natural. La elección de las piezas para madurar es muy rigurosa, debiendo reunir unos parámetros insalvables: peso, infiltración de grasa exterior e infiltración de grasa intramuscular.
La maduración mejora el sabor, la ternura y la jugosidad de la carne, en DIVINO, maduramos con DRY-AGED, donde la temperatura, el aire y la humedad están totalmente controlados, incorporando técnicas avanzadas y conocimientos propios, que mejoran la calidad de nuestras materias primas.
La carne diferirá según la raza, la edad, la alimentación y el sexo del animal.
Así es como la textura, aroma y sabor son únicos en DIVINO carnes exclusivas.
Indicaciones sobre alérgenos
Divino Vinoteca cumple con el Reglamento 1.169/2.011 del Parlamento Europeo sobre información facilitada al consumidor. Por eso, rogamos atienda las correspondientes indicaciones sobre los alérgenos que contienen nuestros platos.