Entrantes

cecina de buey premium con queso de vaca madurado

(Selección y maduración propia + 18 meses de curación)
24,00 €

steak tartar de vaca
24,00€ 
zamburiñas a la plancha (volandeiras) con huevas de erizo y caviar
23,00 € 
BERBERECHOS AL VAPOR (CONSULTAR DISPONIBILIDAD)
18,00 € 
NAVAJAS A LA PLANCHA (CONSULTAR DISPONIBILIDAD)

22,00 € 

provologne Val Padana d.o.p. Braseado con vegetales
al estilo argentino

18,90 € 

CROQUETAS DE CECINA CASERAS (6 UNIDADES)

14,90 € 

PULPO A LA BRASA CON CACHELOS

21,00 € 

Ensaladas y acompañamiento de las carnes

burrata (queso fresco de vaca)

Con vegetales, tomatitos cherry, tomate seco y albahaca
15,80 € ración

Queso de cabra pruo (d.o.p.) Templado

Frutos secos, tomatitos cherry y vegetales
15,80 € ración

Selección de razas y cortes de Vacuno Mayor

Chuletón de LA VACA MAS GRANDE DE ESPAÑA

Nacido, criado y alimentado en Galicia – Maduración DRY AGED (+120 días)
120,00 €/kg

Chuletón de Buey Selección Premium EXTRA MADURACION

Nacido, criado y alimentado en Galicia – Maduración DRY AGED (+120 días)
140,00 €/kg

Chuletón de Buey Selección Premium

Nacido, criado y alimentado en Galicia – Maduración DRY AGED (+60 días)
99,00 €/kg

Chuletón de Vaca Raza rubia gallega puro o mestiza premium

Nacida, criada y alimentada en Galicia – Maduración DRY AGED (+45 días)
59,00 €/kg

Chuletón de Vaca gallega maduración extra

Nacida, criada y alimentada en Galicia – Maduración DRY AGED (+65 días)
69,00 €/kg

Otras carnes y cortes de Vacuno Gallego (por persona)

Solomillo de buey gallego premium (CONSULTAR DISPONIBILIDAD)

300 grs. 44,00 €

Solomillo de vaca gallega premium

300 grs. 28,00 €

Picaña de Vaca Gallega Premium

300 grs. 22,90 €

Guarniciones

  

Pimientos del Piquillo confitados de LODOSA

 

14,00 € 

 

Pimientos de Padrón (segun temporada)

 

9,80 € 

 

Patatas fritas

 

4,80 € ración

 

Ensalada mixta

 

6,80 € ración

 

Cachelos

 

5,80 € ración

 

POSTRES

TIRAMISU CASERO

7,80 € 

 

PANQUEQUE CON DULCE DE LECHE Y HELADO DE VAINILLA

7,90€ 

SORBETE DE LIMON

7,80 € 

 

QUESOS ARTESANOS Y MEMBRILLO

12,00 € 

 

Buey & Vaca Rubia Gallega Autóctona

…. Nuestro ganado proviene de los interiores de Galicia, criados en total libertad, alimentados de manera natural, basada en pasto y grano natural. La selección la realizamos personalmente con nuestro tratante ganadero, escogiendo rigurosamente el ganado que lleva una alimentación 100% natural. La elección de las piezas para madurar es muy rigurosa, debiendo reunir unos parámetros insalvables: peso, infiltración de grasa exterior e infiltración de grasa intramuscular.
La maduración mejora el sabor, la ternura y la jugosidad de la carne, en DIVINO, maduramos con DRY-AGED, donde la temperatura, el aire y la humedad están totalmente controlados, incorporando técnicas avanzadas y conocimientos propios, que mejoran la calidad de nuestras materias primas.
La carne diferirá según la raza, la edad, la alimentación y el sexo del animal.
Así es como la textura, aroma y sabor son únicos en DIVINO carnes exclusivas.

Indicaciones sobre alérgenos

Divino Vinoteca cumple con el Reglamento 1.169/2.011 del Parlamento Europeo sobre información facilitada al consumidor. Por eso, rogamos atienda las correspondientes indicaciones sobre los alérgenos que contienen nuestros platos.